Alfajores – Biscuits Argentins

Voilà une recette de biscuits Argentins : les alfajores. C’est en fait une pâte à biscuit riche en jaunes d’œufs et non-sucrée. Il faut ensuite réunir deux de ces biscuits et les garnir de confiture de lait en théorie.

Comme je sais que je n’aime pas ça, j’ai garni de nutella… Oui je sais ça n’a rien d’Argentin mais la confiture aurait coulé, le miel aussi, donc c’était la meilleure option qui s’offrait à moi. A savoir également que certaines versions de ces alfajores sont enrobées de chocolat ou recouvertes de sucre glace, mais je pense que c’était assez calorique comme ça, je tenterais la prochaine fois peut-être.

Les ingrédients

-       150g de farine de blé

-       15g de beurre demi-sel

-       1 œuf entier

-       4 jaunes d’œufs

-       1 cuillère à café de levure chimique

-       Nutella

La préparation

Battre les jaunes et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, la farine et la levure puis pétrir quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène et forme un pâton.

Préchauffez votre four à 180°C.

Sur un plan de travail fariné, étendre la pâte le plus finement possible (la pâte gonfle à la cuisson) et découpez de petits disques (normalement 5cm de diamètre, ici ils en faisaient 7 ou 8cm).

Piquez les disques avec une fourchette et enfournez pour une dizaine de minutes.

Laissez refroidir les biscuits et placez la garniture (confiture de lait ou nutella, donc) sur un biscuit et recouvrir le tout d’un second biscuit. Un peu à la façon d’un whoopie.

Ces petits biscuits peuvent se manger en dessert, mais également à n’importe quel moment de la journée, j’ai testé ^^

Bon app’

J’ai bien aimé la pâte à biscuits car comme elle n’est pas sucrée, le biscuit paraît moins lourd. Le seul inconvénient étant que les biscuits sèchent très vite (après avoir été laissés 9h dans la cuisine, ils sont vraiment trop secs), donc placez-les très rapidement après confection dans une boîte hermétique si vous souhaitez les garder.

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