Banoffee pie

 

Ahah le poisson c’est bien… Mais le dessert c’est quand même mieux non? En tout cas pour les becs sucrés gourmands comme moi je pense que vous serez d’accords!

 

Donc après deux longues journées d’attente, je vous présente la recette du banoffee pie, gâteau réalisé pour le bento Irlandais que vous pouvez retrouver par-ici. Si vous souhaitez accéder à la recette du plat, c’est par-là!

 

Cette recette est largement inspirée de la recette de Céline, et je ne le regrette pas car je me suis régalée, sincèrement!

 

 

Les ingrédients

 

1/2 Litre de lait demi-écrémé

250g de sucre en poudre

1 cuillère à café de gousses de vanille en poudre

150g de biscuits (j’ai pris des Digestives de Mc Vitie’s, ils sont excellents soit dit en passant!)

75g de beurre demi-sel fondu

3 bananes mures

30cL de crème fraîche entière

2 cuillères à soupe de sucre glace

Un sachet de sucre vanillé

 

 

La préparation

Dans une casserole haute, faites bouillir le lait avec la vanille pendant deux minutes, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures environ en remuant la préparation de temps en temps. Vous obtenez ainsi de la confiture de lait. Réservez au frais.

Placez la crème fraîche, le saladier et le fouet dans lequel vous ferez votre chantilly au réfrigérateur ou au congélateur.

Mixez les biscuits et disposez la chapelure obtenue dans un saladier. Ajoutez-y le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce qu’il soit réparti de façon homogène (si vous goûtez à ce moment là, vous finirez le saladier donc retenez vous ^_*).

Disposez la pâte ainsi obtenue en la tassant bien soit dans un moule à tartelette, soit un petit plat à crème brûlée. Le mieux étant un moule à fond amovible pour obtenir une belle présentation (ce qui n’est pas trop le cas ici, mais je n’en n’avais pas).

 Placez les fonds de tarte au réfrigérateur pendant une demi-heure minimum.

Une fois que la confiture de lait est bien froide, nappez-en les fond de tarte.

Découpez les bananes en rondelles et disposez les, sans chevauchement, sur la confiture de lait.

Sortez le saladier, le fouet et la crème fraîche et montez la en chantilly (fouettez énergiquement quelques minutes, un robot le fait très bien pour vous si vous avez la chance d’en avoir un). Quand la crème est quasiment montée, ajoutez-y le sucre glace et le sucre vanillé et fouttez encore 1 à 2 minutes.

Nappez vos banoffees de cette crème avec une poche à douille (ou une cuillère à soupe, ça marche très bien aussi).

Réservez les desserts au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures (jai goûté au bout d’une heure trente et c’était déjà très très très bon!).

Si vous avez opté pour l’option moule à tartes (ou tartelettes) avec fond amovible, c’est le moment de la délicate étape de démoulage.

Se déguste frais.

 

 

Bon app’

 

 

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